Productos locales y arte de vivir
Los productos locales del Verdon
La lavanda de Valensole, la trufa negra de Aups, la loza (cerámica esmaltada) de Moustiers, el vino de Pierrevert: el Verdon es una tierra de sabores y de saber hacer. Aquí están sus especialidades, los productores que se pueden visitar y los mercados donde encontrarlas.
Las especialidades
Los campos violetas de la meseta de Valensole, la imagen de postal de la Haute-Provence.
El «diamante negro» del Haut-Var: Aups es «la capital de la trufa negra del Var», según la oficina de turismo Lacs et Gorges du Verdon, con su mercado de trufas en invierno.
Las aceitunas de los olivares del Haut-Var, prensadas en los molinos de la región desde el otoño.
La denominación más meridional de los Alpes, a las puertas occidentales de la meseta de Valensole. Más al sur, en el Var, otra indicación geográfica coexiste en la misma cuenca: la IGP Var, con la denominación «Coteaux du Verdon».
La miel de lavanda, recolectada cuando la meseta está en flor.
Un arte nacido en el siglo XVII, con decoración azul cobalto y después policroma: el gran nombre de la artesanía del Verdon.
El almendro, primo de la lavanda en la meseta, y el turrón que se obtiene de él.
El cereal rústico de las mesetas de media montaña, cultivado aquí desde la Antigüedad.
Dos denominaciones vitivinícolas vecinas, no un error: al oeste de la meseta de Valensole, la AOC Coteaux de Pierrevert (AOP Pierrevert, 11 municipios del departamento de Alpes-de-Haute-Provence, entre ellos Pierrevert, Manosque, Gréoux-les-Bains y Quinson) es la denominación histórica de esta vertiente del Verdon. Más al sur, en el Var, en torno a las gargantas y los lagos (Aups, Aiguines, Bauduen, Esparron, Les Salles-sur-Verdon…), coexiste una indicación geográfica distinta: la IGP Var, completada con la denominación «Coteaux du Verdon». Dos categorías diferentes (AOC/AOP e IGP), dos territorios vecinos, un mismo Verdon vitivinícola.
Productores y talleres para visitar
Los productores locales del Verdon →
Los mercados de trufas
- Aups: los jueves · de mediados de noviembre a mediados de marzo
- Aups: de junio a agosto (trufa de verano / mercados nocturnos)
- Riez: los miércoles · de principios de noviembre a finales de febrero
Otro pueblo trufero de la zona: Montagnac-Montpezat, apodado históricamente «Montagnac-les-Truffes», conserva hoy cerca de un centenar de hectáreas de truferas y un mercado de trufas los domingos por la mañana en temporada (de mediados de noviembre a mediados de marzo), a pocos kilómetros de Riez.
Y en verano, los mercados provenzales dan vida a los pueblos del Verdon (Castellane, Moustiers-Sainte-Marie, Gréoux-les-Bains, Esparron-de-Verdon, Riez, Valensole…). Encuentre todos los mercados semanales y las fiestas en la agenda del Verdon.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son las especialidades del Verdon?
La lavanda y el lavandín de la meseta de Valensole, la trufa negra del Haut-Var (Aups, Riez), la loza de Moustiers-Sainte-Marie, el vino AOC Coteaux de Pierrevert, el aceite de oliva, la miel de lavanda, la almendra y el turrón (nougat) de Valensole, y el petit épeautre de Haute-Provence (escaña menor).
¿Dónde ver los campos de lavanda en el Verdon?
En la meseta de Valensole (Valensole, Puimoisson, Riez), que la oficina de turismo departamental presenta como uno de los lugares más importantes para el cultivo de la lavanda. La floración se produce de mediados de junio a mediados de julio; la destilación, en julio y agosto. Un paisaje emblemático de la Provenza.
¿Dónde comprar trufa en el Verdon?
En los mercados de trufas de invierno: Aups (los jueves, de mediados de noviembre a mediados de marzo), Riez (los miércoles, de noviembre a febrero) y Montagnac-Montpezat (los domingos por la mañana, en temporada). Aups es «la capital de la trufa negra del Var», según la oficina de turismo Lacs et Gorges du Verdon; Montagnac-Montpezat, apodado «Montagnac-les-Truffes», tiene también su propio mercado.
¿Qué es la loza de Moustiers?
Una loza artística nacida en Moustiers-Sainte-Marie en el siglo XVII (el primer maestro ceramista, Pierre Clérissy, se establece en 1679), célebre por su decoración azul cobalto sobre fondo blanco y después por sus decoraciones polícromas. Todavía pueden visitarse varios talleres en el pueblo.
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Las fuentes externas en las que se apoya esta página, con acceso directo.Preferimos que pueda contradecirnos antes que pedirle que nos crea.
- INAO — Institut national de l’origine et de la qualitéinao.gouv.fr
Organismo público que reconoce y controla los signos oficiales de calidad (AOP, IGP, Label Rouge): la única autoridad que establece que un producto local goza de una denominación.
- Parc naturel régional du Verdonparcduverdon.fr
La autoridad de gestión del territorio: normativa por medio (terrestre, acuático, vertical), vivac y camping, fuego, dron, consejos de los guardas del Parque.
- Verdon Tourisme — oficina de turismo intermunicipalverdontourisme.com
Información turística oficial del territorio: lugares, servicios y consejos para preparar la estancia.
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